Macchiato
O clássico italiano: um espresso "manchado" com uma colherada de espuma de leite. Pequeno, intenso e um pouco mais suave que o espresso puro.
- 5 min
- 1 porção
- Fácil
Ingredientes
- 1 espresso (cerca de 30 ml)
- 50 ml de leite integral, para fazer a espuma
Modo de preparo
- Prepare o espresso em uma xícara pequena.
- Vaporize o leite incorporando ar até formar uma espuma firme e cremosa, por volta de 60 °C.
- Coloque uma ou duas colheradas de espuma sobre o espresso, só para "manchar" o café.
Dicas
- Macchiato quer dizer "manchado" em italiano. Muitas cafeterias usam o nome para bebidas grandes com calda; esta é a versão original, pequena.
- Sem vaporizador, aqueça o leite e bata com um mixer de espumar ou chacoalhe em um pote fechado até espumar.
Veja também o guia: Como fazer espresso em casa
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