Latte
Espresso com bastante leite vaporizado e uma fina camada de espuma, macio e cremoso.
- 10 min
- 1 porção
- Médio
Ingredientes
- 1 espresso duplo (cerca de 60 ml)
- 200 ml de leite integral
Modo de preparo
- Prepare o espresso direto na xícara em que vai servir.
- Aqueça o leite até cerca de 60 a 65 °C. Com o vaporizador da máquina, incorpore um pouco de ar no início para formar uma espuma fina e cremosa.
- Bata o jarro levemente na bancada e gire o leite para uniformizar a textura.
- Despeje o leite sobre o espresso, de forma lenta e contínua, deixando só uma camada fina de espuma no topo.
Dicas
- Sem vaporizador, aqueça o leite no fogo, sem deixar ferver, e bata com um batedor manual ou com um mixer de espumar.
- Leite muito quente perde a doçura e queima; a faixa de 60 a 65 °C costuma funcionar bem.
- Se quiser algo mais suave, use a proporção de 1 parte de café para 4 de leite.
Veja também o guia: Como fazer espresso em casa
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