Flat white
Espresso duplo com pouco leite vaporizado e uma espuma bem fina: mais forte que o latte e mais cremoso que o cappuccino.
- 10 min
- 1 porção
- Médio
Ingredientes
- 1 espresso duplo (cerca de 40 a 60 ml)
- 100 a 120 ml de leite integral
Modo de preparo
- Prepare o espresso duplo direto em uma xícara de 150 a 180 ml.
- Vaporize o leite até cerca de 60 °C, incorporando bem pouco ar no início. A ideia é uma espuma muito fina e brilhante, sem bolhas grandes.
- Bata o jarro na bancada e gire o leite para deixar a textura uniforme.
- Despeje o leite sobre o espresso de forma contínua, deixando só uma camada fina de espuma no topo.
Dicas
- A diferença para o latte está na quantidade: menos leite e espuma mais fina, então o café aparece mais.
- Sem vaporizador, aqueça o leite sem ferver e bata pouco com um mixer de espumar, só para ficar cremoso.
Veja também o guia: Como fazer espresso em casa
Equipamentos usados
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